TIPS DE COCINA / Batir la crema para que suba/Pelar cebolla sin llorar

Cómo hacer que al batir la crema, siempre suba

Para asegurarse que la crema suba al batirse, sobretodo en la época de calor, algunas técnicas son:

1. Tener la crema a batir refrigerada por varias horas para que esté bien helada.
2. Poner el bol donde se va a batir la crema en el congelador por al menos 5 minutos.
3. Poner el bol donde se va a batir la crema sobre un bol con agua con hielo (a este proceso se le llama baño maría invertido).

Cómo pelar una cebolla sin llorar

Hay dos maneras bien efectivas para pelar una cebolla sin llorar:

1. Meter la cebolla una hora antes de ser usada en el congelador. Tiene que estar muy fría para pelarla y picarla.
2. Pelar y picar la cebolla debajo del extractor de cocina prendido.